食堂原料采購管理制度。
(一)食堂采購人員采購原材料時，為保證全廠的食品衛(wèi)生安全，必須遵照公司固定的采購點采購食材。
（二）采購時需要供應(yīng)商提供食品衛(wèi)生相關(guān)證件。不采購不符合食品健康標準的食材。
(三)采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原料應(yīng)當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，同時要讓貨主填寫采購回執(zhí)單，并做好采購記錄，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。
(四)采購食材，必須向貨主索要食品檢驗合格證復(fù)印件，有些食品要有QS標志(質(zhì)量安全認證)。
(五)食品采購回來，需經(jīng)2人以上驗收，填寫驗收報告并簽字。
(六)只要沒有人驗收或沒驗收記錄，全部看成為不符合衛(wèi)生標準的食品，食堂工作人員不得加工、使用。
（七）凡采購大米、面粉、食用植物油、醬油、食醋5類食品必須具有市場準入標志，認準“QS”標志。嚴防不合格食品、劣質(zhì)食品。
(八)采購肉類、禽類、水產(chǎn)類食品必須新鮮,必須采購符合食品健康標準的食材。常州食堂承包http://www.czfycygl.com/
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