馬上又是一年的新春佳節(jié)，春節(jié)的喜慶氣氛已經(jīng)在大街小巷慢慢展現(xiàn)了。

節(jié)日和飲食連接到一起，才更可愛(ài)，更溫馨。但是心中深深地覺(jué)得，現(xiàn)代人對(duì)過(guò)節(jié)并無(wú)多大期待了。小時(shí)候后對(duì)的一件新衣的熱切期盼已經(jīng)漸漸消沒(méi)了。唯一不變的就是對(duì)美食的期盼，還是一成不變。

端午的粽子、中秋的月餅，冬至的餃子……

春節(jié)的食物大集合。直到最為鬧騰的元宵節(jié)也不例外，吃吃吃便是感知的部分，便有食物的味。。

元宵節(jié)是整個(gè)年節(jié)的尾巴，如果說(shuō)過(guò)了臘八就是年，那過(guò)了元宵則年不再!元宵這一天，熱熱鬧鬧地鬧一場(chǎng)，春節(jié)便正式圓滿落下帷幕。舊時(shí)，元宵節(jié)是大節(jié)，現(xiàn)在，雖然很多節(jié)日的慶祝形式諸如賞燈、猜燈謎、吃元宵依舊保留，但很多人春節(jié)散場(chǎng)，就已經(jīng)離開(kāi)了家。某些人眼中熱鬧的元宵節(jié)，可能就是某些人心里的鄉(xiāng)愁。

這其間要數(shù)舌尖上的鄉(xiāng)愁最為根深蒂固，幾乎是剛一離開(kāi)，便已想念，可見(jiàn)孔子說(shuō)的“食色，性也”著實(shí)不虛。我們從自己茶品所屬的省份特意遴選出了一款最具代表性的菜品，共同組成中國(guó)年里標(biāo)志性的茶飯組合。那么，你的家鄉(xiāng)，逢年過(guò)節(jié)你最惦記的味道，最惦記的那一道菜是什么?

安徽 ANHUI

安徽是著名的茶葉之鄉(xiāng)，各種茶在這里薈萃一堂，榮膺“十大名茶”稱號(hào)的黃山毛峰尤為代表。

茶香是安徽人永遠(yuǎn)難以忘懷的鄉(xiāng)情，但偏偏有一種臭，同樣令他們魂?duì)繅?mèng)繞。

臭鱖魚(yú)

制作方法：

1.鮮鱖魚(yú)處理干凈，用鹽水腌漬在25℃左右的環(huán)境中六七天左右，木桶腌制最好，需緊壓。

2.臭鱖魚(yú)洗凈并劃斜刀花，晾干后放入油鍋，煎至兩面淡黃色時(shí)盛出。

3.將肉片、筍片放入鍋中煸炒后，放入鱖魚(yú)，加醬油、料酒、白糖、姜末和雞湯，旺火燒開(kāi)，小火收汁，撒上青蒜段起鍋。

云南 YUNNAN

作為植物的天堂，云南物產(chǎn)不可謂不豐富，飲品方面，咖啡、普洱茶和滇紅聲名卓著。

食物就更多元，松茸、雞樅無(wú)人不曉，宣威、諾鄧火腿名聲在外，總結(jié)下來(lái)，云南的特色菜式主要包含三大類：鮮花、菌菇和蟲(chóng)。即便如此，汽鍋雞還是深受大部分云南人的青睞。

汽鍋雞

制作方法：

1.雞肉洗凈，斬小塊放入容器中，加入蔥段、姜片、料酒，腌制2小時(shí)以上。

2.腌制的雞塊裝入汽鍋內(nèi)，加蟲(chóng)草菇、蔥姜和適量鹽。

3.將汽鍋放入蒸鍋內(nèi)，加足量水保持沸騰狀態(tài)，蒸約3-4小時(shí)。

佛跳墻

制作方法：

1.將刺參、蹄筋、魚(yú)唇、雞肉、鴨胗、火腿、羊肘、蝦肉、瑤柱、廣肚、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、鵪鶉蛋、筍片、香菇等幾十種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法炮制成型。

2.姜片墊底，將所有食材按照耐蒸煮程度一層一層地碼放在一只大燉盅，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合。

3.壇口用荷葉密封蓋嚴(yán)，放在火上加熱，大火燒沸之后文火慢慢煨燉五六個(gè)小時(shí)。

浙江 ZHEJIANG

讓浙江杭州馳名的，可不止西湖和西湖龍井。

靠著杭幫菜起底，本地的餐廳樓外樓、山外山以及新派的湖濱28、金沙廳、解香樓早已天下皆知，更不用提江浙匯、外婆家、綠茶等一眾全國(guó)連鎖的餐廳。它們的共同之處在于，都有一道紅燒肉，而不是杭州小籠包。

東坡肉

制作方法：

1.五花肉沖洗干凈，拭干水分，切成方塊備用。

2.熱鍋熱油爆香八角，放肉翻炒5分鐘，逼出油脂，肉稍變黃時(shí)盛出。

3.加入黃酒、醋、冰糖、老抽、大蔥段、姜片和玫瑰腐乳汁煮沸。

4.轉(zhuǎn)文火慢燉30分鐘(可酌情調(diào)整時(shí)長(zhǎng))，燒到湯汁基本收干即可。

吃完這些菜，再配上一款道地的原產(chǎn)地茶，這該是人生最美妙的事情了吧!

元宵節(jié)，無(wú)論離家與否，無(wú)論你身在何處，我們深信：唯有美食和愛(ài)不可辜負(fù)。元宵節(jié)是中國(guó)自古的傳統(tǒng)節(jié)日，元宵賞燈始于上古民眾在鄉(xiāng)間田野持火把驅(qū)趕蟲(chóng)獸，希望減輕蟲(chóng)害，祈禱獲得好收成。在我國(guó)其他更多省份，尤其是產(chǎn)茶大省，足以能撩撥起深濃鄉(xiāng)愁的代表性名菜還有很多，在一家人席間品嘗美食的同時(shí)，拍攝一張小罐茶和你家鄉(xiāng)的一道名菜在一起的照片則再好不過(guò)，在春茶上市之際，為大家呈現(xiàn)一份春日的深情。