回轉(zhuǎn)火鍋是自日式回轉(zhuǎn)壽司發(fā)展而來(lái)的一種新型餐飲模式，采用機(jī)械傳送食材，其特點(diǎn)是時(shí)尚、衛(wèi)生、快捷、營(yíng)養(yǎng)全面，由于其不用長(zhǎng)時(shí)間等餐，即滿足了上班族等快節(jié)奏生活群體對(duì)快餐的需求，又滿足了對(duì)衛(wèi)生、口味、營(yíng)養(yǎng)全面等要求較高，追求高質(zhì)量生活群體的要求，可以說(shuō)根據(jù)不同人群的需求即可以是快餐也可以是慢慢享受的美食。 

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