麥汁澄清劑卡拉膠 發酵助劑酵母營養鹽 雙效抗氧化劑

在啤酒釀造中，啤酒酵母隨著使用代數的增加，其活性也逐漸衰退，給生產和產品質量帶來一系列負面影響，如外觀濃度逐代上升，雙乙酰含量逐代增加，殘糖也上升，酵母凝聚性越來越差，使得產品質量不穩定。

本產品是公司精心研發出來的一種酵母生長和代謝促進劑，它能從根本上解決酵母因營養不良給生產和產品質量帶來的種種不良影響，可以全面提供酵母生長繁殖階段所需的各種營養，使酵母自始至終都能保持優良的發酵性能。本產品主要適用于高濃釀造（≥14°P）和≤9°P啤酒釀造，改善啤酒酵母營養，促進發酵。

在啤酒釀造過程中，原料和輔料中的過多的可溶性含氮物質不可避免的進入麥汁中，麥汁煮沸過程中可除去麥汁中多余的熱變性蛋白質，但是麥汁中還存在許多可導致啤酒冷渾濁的冷濁蛋白質，正常的麥汁煮沸無法將其除去，冷濁蛋白還會使麥汁過濾困難，終影響啤酒的非生物穩定性。在麥汁煮沸過程中添加麥汁澄清劑能有效的除去多余蛋白質（特別是冷濁蛋白質），得到清亮穩定的良好麥汁。

麥汁澄清劑（卡拉膠）是由海洋紅藻提取物經加工精制而成的大分子D-半乳聚糖，一種天然的綠色產品。在麥汁pH條件下利用其分子鏈的酯式硫酸鹽（負離子基因）和麥汁中帶正電荷的蛋白質結合，形成電中性密實地凝聚物，逐漸增大“沉重”而從麥汁中沉淀下來，形成緊密地麥芽渣，從而達到除去多余蛋白質（特別是冷濁蛋白）的目的，進而增加啤酒的非生物穩定性。

公司專業從事啤酒原輔料生產經營多年，是國內啤酒原輔料品種齊全的供應商。產品涵蓋各種進口麥芽，烘焙麥芽，各種進口干酵母和酒花。工廠生產的麥芽產品涵蓋基礎麥芽及各系列特種麥芽，有小麥芽，大麥芽，淺色深色焦香麥芽，黑麥芽，咖啡麥芽，結晶麥芽等種類；啤酒酵母涵蓋國內外各系列品種，常用的國產安琪活性酵母BF16,CS31及CN36等；進口弗曼迪斯系列S-189，S-04， S-33，S-23，WB-06，W-34/70，US-05等，拉曼系列諾丁漢，季節，鉆石和慕尼黑等啤酒專用干酵母；酒花涵蓋德國，美國，新西蘭，捷克系列酒花，如德國馬革努門，佩勒，哈拉道等；美國世紀，西楚，亞麻黃，努格特，奇努克，西姆科，芭樂西，卡斯卡特等；捷克薩茲，撲來米特，斯拉德克等系列酒花；公司經營種類齊全，品質保證，發貨及時。