第一節          概  述

人們日常生活中食用的各種蔬菜水果，由于自然環境的變化和各種病蟲害的侵蝕及耐藥性的增強，造成許多菜農果農在蔬菜水果生產過程中違規濫用或大量使用各種農藥。這些農藥違規濫用或使用不當，會在蔬菜水果產品上造成殘留。人們食用帶有農藥殘留的水果蔬菜后，嚴重者會發生食物中毒。長期食用，日積月累，會產生人體慢性中毒，甚至導致各種癌癥等不治之癥。農藥殘留嚴重地威脅著人們的生命安全，吞噬著人們的身心健康。我國目前農藥殘留較為突出的是蔬菜中的農藥殘留問題。近年來蔬菜被農藥污染的情況有增無減，有機磷農藥殘留尤為突出。加強食品農藥殘留檢測，已成為食品安全衛生檢測的重點之一。

第二節       便攜式農藥殘留檢測儀技術和方法

1、依據的國家標準方法：國家標準方法GB/T5009.199-2003《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量快速檢測》

2、采用儀器：便攜式nong藥殘留速測儀。

3、主要技術指標：（1）測量通道數：12個；能多孔道同時操作，操作簡便。（2）恒溫溫度：40℃；（3）反應時間：10分鐘；（4）

顯色時間：3分鐘；（5）電源適配器： 輸入 100～240VAC

50/60Hz0.3A    輸出 12VDC 2.5A；

4、便攜式農藥殘留檢測儀檢測原理：利用速測卡中的膽堿酯酶（白色藥片）可催化靛酚乙酸酯（紅色藥片）水解為乙酸和靛酚，由于有機磷和氨基甲酸酯類nong藥對膽堿酯酶的活性有強烈的抑制作用，因此，根據顯色的不同，即可判斷樣品中含有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留情況。

5、 便攜式nong藥殘留檢測儀使用方法：

（1）開機：按住面板上的“開 / 關”鍵約 2 秒鐘，儀器開機（開機后，再次按次鍵可關機）：此時儀器進行預熱，提示亮點閃爍，；按［模式］鍵切換至“溫度”，當溫度達到 40 ℃時，儀器發出一聲提示音，預熱完成，可以開始測試。

（2）裝片：將速測卡沿中線對折一下撕去上蓋膜對折后再展開，插入壓紙條下的各通道加熱板上（注意紅色藥片一端在上方，白色藥片一端在下方），檢查速測卡放置位置是否正確，速測卡中間的虛線應與壓條對齊，不要歪斜。

（3）取樣：

方法A、 選擇有代表性的蔬菜或瓜果皮 ，擦去表面泥土，剪成一平方厘米左右碎片，取 5 克放入帶蓋瓶中，加入 10 毫升純凈水或緩沖溶液震蕩 50 次（有條件擁護可配備超聲波清洗器攪拌），靜置 2 分鐘以上，每批最好做 9 個檢樣，同時做一個純凈水或緩沖液的空白對照，每剪完一個樣品，jian刀要洗凈后方可處理另一個樣品，以免交叉污染。用移液搶取 80 微升樣品液加到白色藥片上。

方法B、取5克左右的蔬菜或水果樣品，用剪刀剪成指甲蓋大小，放入塑料或玻璃小燒杯中，按1：1比例加水（葉菜按1：2比例加水），用玻璃棒攪拌，10分鐘后取一滴滴在白色藥片上。

（4） 便攜式農藥殘留檢測儀檢測步驟：取一片速測卡，中間線對折，放置加熱到指定溫度的便攜式nong藥殘留檢測儀檢測槽中，提取待測樣品液滴加入白色藥片上后，按一下“啟動”鍵，, 儀器顯示10：00，并進行倒計時，開始測試，注意此階段不可蓋上蓋子；10分鐘后，（“反應”指示符亮）儀器發出急促的蜂鳴提示音，此時請關閉上蓋，液晶顯示加熱倒計時，顯色時間（3分鐘）一到（“顯色”指示符亮），儀器發出和緩的三聲蜂鳴提示音，這時打開儀器上蓋進行結果判斷。

（5） 便攜式農藥殘留檢測儀結果判斷 ：

A、觀察速測卡上白色藥片的顏色，若顯示：

B、明顯的藍色為陰性，表示無nong藥殘留或濃度很低；

C、淺藍色為弱陽性，表示有nong藥殘留，且濃度較高；

D、白色為強陽性，表示有nong藥殘留，且濃度很高；

E、空白對照色：在一速測卡白色藥片上滴一滴洗脫液，按上述步驟反應后呈現的藍色即為無nong藥的標準對照顏色

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