[別名]:白姜、均姜、川姜、生姜曲《綱目拾遺》，鮮姜（山東、江蘇），辣姜、火姜、大肉姜（廣西），郁姜、筠姜（四川），黃姜，干姜

[拉丁名稱]:RhizomaZingiberis
[產品來源]:為姜科（Zingiberaceae）植物姜ZingiberofficinaleRosc.的根莖。

[產品規格]:10:1 20:1 姜辣素2.5% 5% 10%
[原料形態]:根莖呈扁平塊狀，指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淡灰棕色，粗糙，具縱皺紋及環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油室散在。氣香、特異，味辛辣。
[原料分布]:我國大部分地區有栽培。藥材主產于四川、貴州。
[化學成分]:含辛辣成分姜辣素（gingerol）及其分解產物姜酮（gingerone），尚含多種氨基酸等。
[藥理作用]:發表，止嘔，溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰。用于傷風感冒，關節冷痛，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲喘咳。

[臨床應用]:對胃黏膜細胞有保護作用；對肝損害有保護作用；有暫時性升血壓作用；能顯著抑制自發活動；能對抗中樞興奮藥致驚厥作用。此外還有利膽、鎮痛、抗血小板凝集、抗炎、抗菌、抗原蟲等作用。

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