紅蛋果,又名金蛋果，多年生常綠或落葉灌木,屬亞熱帶植物。與普通果菜相比，紅蛋果營養更豐富，而且更健康，因為紅蛋果是多年生喬木類，抗病性極強，幾乎不得任何病蟲害，自然就沒有農藥，化肥的污染了是真正的綠色有機果蔬。 

樹蛋果富含，維生素，鐵，多種微量元素以及多達17種氨基酸，可謂是果菜中的佼佼者。樹蛋果水分含量低于一般的水果蔬菜，而蛋白質的含量遠高于其他水果蔬菜，維生素是遠高于普通果菜，還有氨基酸是高于其他常規蔬菜水果。 

由此可見，樹蛋果是難得的保健有機果菜。

樹蛋果還是一種天然的調味品，在亞熱帶溫濕氣候的滋潤下，造就了樹蛋果這天然的調味品，在野生山里產的樹蛋果，純綠色、無污染，果實皮薄肉厚，富含礦物質及維生素C等各種對人體有益的微量元素，其汁多味酸甜，作水果鮮食，香酸爽口；熟食酸甜可口，清香味美；果肉做成果漿拌制菜品或配制各種調料，是餐桌上最佳的開胃菜品。紅紅的樹蛋果，其貌不揚，清香爽口，香酸開胃，天然綠色。

樹蛋果含蛋白質高20%，礦物質達數十種之多且含量高。以蕨菜為例，鐵質為大白菜的13倍，胡蘿卜素為其2倍，維生素C為其8倍。至于葉酸，

樹蛋果可觀葉賞果。果實富含果膠，制果醬、果凍均可。炒食亦佳。

每100克紅莧茶含量高達200微克，超過葉酸之冠——菠菜。