發酵罐就是通常所說的生物反應器，是為一個特定生物化學過程的操作提供良好而滿意的環境的容器。對于某些工藝來說，發酵罐是個密閉容器，同時附帶精密控制系統；?不銹鋼發酵罐是為發酵生產中的重要設備，是化工、食品等行業發酵制品不可缺少的設備。平時說的發酵主要是指工業發酵，泛指利用生物細胞制造某些產品或凈化環境的過程，它包括厭氧培養的生產過程，如酒精、丙酮丁醇、乳酸等，以及通氣（有氧）培養的生產過程，如抗生素、氨基酸、酶制劑等的生產。產品即有細胞代謝產物，也包括菌體細胞、酶等。因此，發酵罐也就是生物發酵反應的場所。
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