《工作安排》將今年的食品安全重點工作分為加快完善食品安全法規制度、健全食品安全標準體系、加大食用農產品[1.28% 資金 研報]源頭治理力度、強化風險防控措施、突出重點問題綜合整治、嚴格落實生產經營主體責任、保持嚴懲重處違法犯罪高壓態勢、加強食品安全監管能力建設、落實食品安全責任制、推動食品安全社會共治、完善統一權威的監管體制11個大的方面，每個方面又分解成為多項具體工作，其中14項具體工作由質檢總局單獨或參與負責落實。

質檢總局負責落實的具體工作，在加快完善食品安全法規制度方面，包括加快標識管理、監督檢查、網絡食品經營、特殊食品注冊、保健食品目錄管理、鐵路運營食品安全監督管理和國家口岸食品監督管理等規章制度的制修訂工作。在健全食品安全標準體系方面，包括加快制修訂一批重點食品安全標準和農藥獸藥殘留標準;加快公布整合后的食品安全國家標準，廢止、修訂其他相關食品標準;建立食品安全國家標準制定、調整、公布工作機制，加強標準跟蹤評價，強化標準制定工作與監管執法工作的銜接。

在加大食用農產品源頭治理力度方面，則包括加大對境外源頭食品質量安全監督檢查力度，繼續推動出口食品農產品質量安全示范區建設;健全食用農產品和食品冷鏈物流建設和運行標準，提高冷鏈物流水平。在強化風險防控措施方面，包括完善食品安全風險會商和預警交流機制，整合食品安全風險監測、監督抽檢和食用農產品風險監測、監督抽檢數據，加大分析研判力度，提高數據利用效率。加強應急工作，健全突發事件信息直報和輿情監測網絡體系，拓展風險交流渠道和形式;改革進口食品口岸檢驗監管機制和出口食品監督抽檢制度。

在突出重點問題綜合整治方面，包括著力整治非法添加和超范圍超限量使用食品添加劑等突出問題;開展進口食用植物油、養殖水產品、肉類、酒類等重點產品專項檢查，對進口嬰幼兒配方乳粉質量安全開展全面檢查。在嚴格落實生產經營主體責任方面，強化食品生產經營主體責任意識，督促企業嚴格落實培訓考核、風險自查、產品召回、全過程記錄、應急處置等管理制度，加強覆蓋生產經營全過程的食品安全管控措施;實施食品進口商對境外企業審核制度，嚴格實施進口食品境外生產企業注冊;開展食品相關認證專項監督檢查;推動建立企業責任約談常態化機制;督促和指導企業依法建立肉類、蔬菜、嬰幼兒配方乳粉、白酒、食用植物油等重點產品追溯體系;加強食品安全信用體系建設，開展食品安全承諾行動，完善食品安全守信激勵和失信懲戒機制。

在加強食品安全監管能力建設方面，包括加強食用農產品質量安全、食品安全監管執法能力建設;繼續加強食用農產品、食品安全檢(監)測能力建設，支持檢驗檢測儀器設備購置和實驗室改造，強化基層檢驗檢測能力;落實《國務院辦公廳關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》，推進重大信息化項目建設，加快國家食品安全監管信息化工程立項和平臺建設，推進食用農產品質量安全追溯管理信息平臺建設，統一標準，互聯互通，盡快實現食品安全信息互聯共享;推動內陸地區進口食品指定口岸建設，建立進出口食品安全監管大數據平臺。推動食品安全社會共治方面，科學發布食品安全風險警示或消費提示，切實保護消費者權益。